Przepis na zalewa do golonki

Golonki w Maxi wydaniu

Golonki w Maxi wydaniu

Przyprawy, które możemy dodawać to liście laurowe, ziele angielskie, jałowiec, gałązki rozmarynu. Pieczone golonki w wielkim garnku rzymskim
Chrupiąca golonka w piwie wg Kariny

Chrupiąca golonka w piwie wg Kariny

golonki nie marynujemy przez noc dlatego trzeba dobrze ją natrzeć solą oraz przyprawą Prymat,zalewa w której będzie się piekła może wydawać sie dość słona ale mięsko wyjdzie idealne
Golonka

Golonka

Golonki zalewam wodą, dodaję obraną i pokrojoną włoszczyznę, kostkę rosołową i przyprawę do golonki. Wkładam do niej umyte golonki (powinny one być całkowicie zakryte)
GOLONKI INDYCZE PIECZONE W PIWIE

GOLONKI INDYCZE PIECZONE W PIWIE

Golonki powinny mieć dużo płynu (zalewa lub trochę wody, oleju) w którym. Doskonałe soczyste mięso, które rozpływa się w ustach
Golonka pieczona

Golonka pieczona

golonki myjemy, osuszamy, "opalamy" ewentualne włoski. czosnek obieramy, rozgniatamy, mieszamy z pieprzem nacieramy golonki z każdej strony
"Odchudzona" golonka w piwie i miodzie

"Odchudzona" golonka w piwie i miodzie

Włoszczyznę, czosnek, cebulę i golonkę wkładamy do garnka, zalewamy wodą i zagotowujemy. Zalewamy mieszanką piwną i posypujemy rozmarynem oraz majerankiem
Golonki w Maxi wydaniu

Golonki w Maxi wydaniu

Przyprawy, które możemy dodawać to liście laurowe, ziele angielskie, jałowiec, gałązki rozmarynu. Pieczone golonki w wielkim garnku rzymskim
Golonka w piwie z wolnowaru

Golonka w piwie z wolnowaru

Golonkę umyć włożyć do wolnowaru. Czosnek obrać i drobno posiekać, wymieszać z solą, pieprzem, kminkiem i miodem – rozpuścić w piwie, do piwa dodać liście laurowe i ziele angielskie
Zimne nóżki

Zimne nóżki

moja babcia krzątająca się po kuchni, a przed nią emaliowana miednica, do której wkłada pokrojone nóżki, a potem zalewa je wywarem
Dobry Pasztet. Galareta Dobra

Dobry Pasztet. Galareta Dobra

Gdy zewsząd słychać narzekania na jakość wędlin, może zamiast budować w pośpiechu przydomową wędzarnię czy też przemierzać gminę wzdłuż i wszerz w poszukiwaniu tradycyjnie wyrabianej szynki, łatwiej byłoby zrobić pasztet
Domowy baleron

Domowy baleron

Zalewamy ją marynatą, tak aby mięso było całkowicie przykryte płynem. Terrina z golonki. Domowe wędliny przygotowuję nie tylko od święta, Na co dzień staram się, aby na naszych kanapkach były wędliny czy przetwory mięsne zrobione w domu
Wędzenie 23-24.01.2017

Wędzenie 23-24.01.2017

Kiełbasa domowa parzona. Kiełbasa domowa podpiekana. Przepis Zalewa -robimy zalewę (solankę) 120 g soli kamiennej na litr wody i do niej dodajemy pięć zgniecionych ząbków czosnków na kg. SUROWIEC -2 duże golonki -4 nóżki -1 kg skórek wieprzowych -4 marchwie -2 pietruszki -1 cebula -6 ząbków czosnku -1 seler -włosz. SUROWIEC -golonka u mnie 1,5 kg -łopatka 1,2 kg PRZYPRAWY I MATERIAŁY POMOCNICZE -sól 19 g/kg do mięsa mielonego -peklosól 19. 7 kg -łopatka 0,6 kg -boczek 0,5 kg Przyprawy -peklo sól lub sól nie jodowana 16-18 g /kg mięsa -pie. Kiełbasa domowa parzona Zrobiona w jelicie grubym 32 Surowiec Kupujemy. -3,5 kg łopatki -3,5 kg karkówki -2 kg boczku (w miarę chudy) Przyprawy -peklosól 17 g/kg do łopatki i kark. 120 g soli kamiennej na litr wody i do niej dodajemy pięć zgniecionych ząbków czosnków na kg. 2 duże golonki
ŚWIŃSKI RARYTASIK W GALARECIE

ŚWIŃSKI RARYTASIK W GALARECIE

Trafiła do nas z kuchni niemieckiej. Na półmisku ułożyć pokrojone w grubsze plastry golonki, na nie cienko pokrojone pikle z ogórków kiszonych i dekorację wg własnej inwencji