Przepis na wielkanocny barszcz czerwony na zakwasie

Wielkanocny barszcz na serwatce

Wielkanocny barszcz na serwatce

Gorący barszcz czerwony popijany małymi łyczkami dobrze schłodzonego pinot noir albo gamay to doświadczenie zmysłowe godne polecenia
Zupa chrzanowa na Wielkanoc

Zupa chrzanowa na Wielkanoc

Moja Babcia i Mama robiła żurek, albo biały barszcz, chociaż nie zawsze. czerwony. Gotowany tylko na kiszonych burakach (zakwasie) z olbrzymią górą pokrojonej wędliny w środku
Zakwaszanie Zup

Zakwaszanie Zup

Znany z literatury staropolskiej czerwony barszcz z „rurą” gotowany był na burakach oraz mięsie wołowym z kością
Zakwas żytnio-owsiany na wielkanocny żurek

Zakwas żytnio-owsiany na wielkanocny żurek

Przy okazji Wigilii zamieściłam na blogu przepis na zakwas na żurek i na czerwony barszcz. Jest istotne, żeby chleb ten był upieczony na prawdziwym zakwasie, jeśli jest oszukany lub upieczony na drożdżach, zakwas spleśnieje
Babka z ajerkoniakiem

Babka z ajerkoniakiem

Przebojami wielkanocnego stołu były oczywiście barszcze (żurek na własnym, pszenno – żytnim, zakwasie i – co ciekawe – czerwony, bo Tato miał zawsze czerwony barszcz na Wielkanoc), sałatka z pieczonym kurczakiem, sos tatarski (a w nim prawdziwki marynowane
Szybki Żurek na Wielkanoc

Szybki Żurek na Wielkanoc

Szybki przepis na barszcz czerwony , wigilijny dla zabieganych. Z pewnością nie każdy z Nas ma czas na przedświąteczne kiszenie żuru  ( jeśli macie polecam swój przepis klik)