Przepis na polędwica na surowo

Polędwica wieprzowa „na zielono”

Polędwica wieprzowa „na zielono”

Polędwica, brokuł, brukselka, pieczarki, gruszka, rzodkiewka… Trochę tego jest, z drugiej jednak strony są to smaki, które łączy się ze sobą w różnych kombinacjach – choć zwykle nie w jednym daniu
Polędwica wieprzowa w sosie z kurkami

Polędwica wieprzowa w sosie z kurkami

Zwykle też polędwica krojona jest na mniejsze części – paski, medaliony, itp. Z jednej strony istnieje wiele sposobów na potrawę nazywaną zwykle polędwiczkami w sosie kurkowym lub podobnie
Polędwica w cieście

Polędwica w cieście

Boczek kroimy w małą kostkę i podsmażamy na maśle, aż będzie rumiany. Polędwicę myjemy, osuszamy i nacinamy, tak by powstał płat
Polędwica z pieczarkami i serem

Polędwica z pieczarkami i serem

Nie solimy ponieważ surowa polędwica jest sama w sobie słonawa. Tym razem przepis na pyszną przystawkę którą można przygotować w chwilkę
Carpaccio z polędwicy wołowej z kaparami

Carpaccio z polędwicy wołowej z kaparami

Carpaccio z surowej, młodej wołowiny można doprawić na wiele sposobów. mój dzisiejszy sposób wydaje mi się dość klasyczny, poszaleję ze smakami następnym razem
Schab na surowo

Schab na surowo

Pośród mnogości znalazłam przepis na "schab na surowo" nadesłany przez Panią Teresę Chęcińską. Schab wychodzi pyszny, coś na wzór polędwicy łososiowej (tylko bez chemii)
Domowa wędlina surowo dojrzewająca

Domowa wędlina surowo dojrzewająca

W przeciwieństwie do steków, gdzie przy obróbce cieplnej pożądane jest aby mięso było delikatnie poprzerastane tłuszczem (marmurek), wędlinę surowo dojrzewającą należy robić zawsze z mięsa chudego
Przepis na domową wędlinę surową suszoną

Przepis na domową wędlinę surową suszoną

wiedziałam, że ten przepis na domową wędlinę wykorzystam. Ciut zmodernizowałam mój przepis, przede wszystkim zamiast schabu zrobiłam karkówkę, wydłużyłam poszczególne etapy macerowania wędliny, a do soli dodałam łyżkę soli peklowej, a do ostatniego etapu kiedy wędlina leżakuje w przyprawach dodałam mieszankę pieprzów
Tatar z polędwicy wołowej

Tatar z polędwicy wołowej

Kolejna propozycja na śledzika zapewne ucieszy wielbicieli mięsa, zwłaszcza surowego. przygotowuje tatar, gdyż pośród naszych znajomych jest wielu jego amatorów
Rolada z polędwicy z farszem

Rolada z polędwicy z farszem

Ostatnio koleżanka szukała czegoś nowego na swoją imprezę i podałam jej ten przepis i ponoć jej rodzina polubiła tą roladę i bardzo im smakuje
Klops z jajkami i polędwicą

Klops z jajkami i polędwicą

Późno, bo późno, ale wiosna, kochani zawitała i do mnie nareszcie. Piękna pogoda zachęca do wyjścia z domu, ale to też wiąże się z pracą w ogrodzie