Przepis na peklowanie dzika

Ozór dzika wędzony

Ozór dzika wędzony

- ozory z dzika lub wieprzowe. OzĂłr dzika wÄ™dzony. Ĺšwietna przekÄ…ska. Â. Â. SkĹ‚adniki. - ozory z dzika lub wieprzowe
Dzik z rusztu

Dzik z rusztu

- część Ĺ›rodkowa maĹ‚ego dzikaÂ. Z dzika, najlepiej warchlaka naleĹźy wykroić Ĺ›rodkowÄ… część razem z koĹ›ciÄ…, tj
Bekon z dzika

Bekon z dzika

- schab z dzika ze słoniną i kawałkiem boczku. Kawałek mięsa na ten wyrób musimy wyciąć sami z tuszy dzika lub teş moşna go zastąpić wieprzowiną, ale jakość i smak nie będzie ta
Szynka typu szwarcwaldzka

Szynka typu szwarcwaldzka

Jeśli mamy fazkę dębową to peklowanie na Sycho prowadzimy w takim naczyniu. - szynki z dzika (lub wieprzowe) małe o przekroju do 10cm
Warchlak z rusztu

Warchlak z rusztu

Warchlak z rusztu. Wykonanie w oparciu o przepis dr. Russaka. Składniki. - płat z warchlaka jak na roladę
MĂłj prezent gwiazdkowy 2015

MĂłj prezent gwiazdkowy 2015

Pierwsze wędzenie padło na wędzonki z dzika peklowane na mokro z dodatkiem serwatki. Mój prezent gwiazdkowy 2015 - Borniak UW150
Kiełbaski castor fiber

Kiełbaski castor fiber

- mięso z dzika lub wieprzowe kl. Tłuszcz ten ma niską temperaturę topnienia, dlatego warto go zastąpić w kiełbasach tłuszczem z dzika lub wieprzowym
Pamiętajmy o chrzanie

Pamiętajmy o chrzanie

W tym roku nie kupowałam gotowego tartego chrzanu, kupiłam go na bazarze, utarłam i doprawiłam sama
Solenie, Obkładanie Warzywami, Bejcowanie Mięsa

Solenie, Obkładanie Warzywami, Bejcowanie Mięsa

Do części tuszy zawierających tkankę mięśniową zalecane jest peklowanie. SOLENIE – Solić możemy tylko te części tuszy, które zawierają dużo tłuszczu, czyli słoninę, podgardle i pachwinę