Przepis na jak zapeklować mięso

peklowanie mięsa

peklowanie mięsa

w ramach przygotowań wielkanocnych postanowiłam spróbować samodzielnie zapeklować mięso. mięso powinno w solance leżeć minimum tydzień
Gotowany schab

Gotowany schab

Można tak samo ugotować dowolne inne mięso, ale najlepszy wychodzi właśnie schab. Wrzuciłem go do garnka z zimną wodą i na małym ogniu zagotowałem, zdjąłem przykrywkę, żeby woda jak najsłabiej się gotowała i po 7 minutach zdjąłem z ognia
PIECZEŃ  ŚWIĄTECZNA  Z SZYNKI

PIECZEŃ ŚWIĄTECZNA Z SZYNKI

Taka pieczeń jest pyszna na zimno do kanapek jak i na ciepło. Peklowane mięso jest bardziej soczyste,miękkie i kruche a po upieczeniu daje się pokroić w cienkie plastry
Boczek pieczony

Boczek pieczony

Banalne w wykonaniu, piecze się samo, więc nic innego jak tylko brać się do roboty. Nasmarować mięso obficie z obu stron i włożyć do lodówki na całą noc
Pieczona karkówka peklowana "na mokro"

Pieczona karkówka peklowana "na mokro"

Pewno nawet przymknęłabym oko na te wszystkie E-cuda, gdyby wędliny te "jakoś" smakowały. Niektórzy peklują krócej, ale wtedy zachodzi obawa, że mięso nie będzie miało równego koloru-środek może się nie zapeklować
Karczek pieczony

Karczek pieczony

Jałowiec i czosnek sprawiają, że mięso jest smaczne i bardzo aromatyczne. Liśćmi laurowymi, pieprzem w ziarnach, papryczkami, majerankiem, rozmarynem, wszystką solą i cebulą pokrojoną w talarki przykrywamy mięso
Schab peklowany pieczony

Schab peklowany pieczony

W zimnej zalewie rozpuść sól peklującą, wsadź opłukane mięso. Opłukaj porządnie mięso pod bieżącą wodą i posyp je wegetą
Kiełbasa swojska ----salsiccia familiare

Kiełbasa swojska ----salsiccia familiare

Jak nabierze kleistości napełniamy jelita wieprzowe i. Mięso szynke zemleć na sitku. Składniki- mięso wieprzowe 3kg-u mnie szynka. - mięso wieprzowe 2kg-- chudy boczek. Mięso zapeklować na sucho 48h. 5g / kg - Lo zucchero 1 g / kg - Peklosól o mare sale 18-24g / kg di acqua del 10% Carne zapeklować 48h a secco
Kiełbasa szynkowa z szynkowara

Kiełbasa szynkowa z szynkowara

Właśnie myślę nad wędlinka jaką mam zamiar dzisiaj zrobić, ale puki co dodam przepis na kiełbaskę która była moją pierwszą wykonaną w takim stylu i to właśnie ona zaszczepiła u mnie apetyt na domowe wędlinki
Wędzona szynka i schab

Wędzona szynka i schab

Robimy i wędzimy wędliny tak jak nam pasuje i tak jak nam smakuje, mówię o tym na wypadek gdyby ktoś zaraz mi zarzucił " Ej Ty to źle robisz"
Boczek Parzony z Szynkowara

Boczek Parzony z Szynkowara

Wiedza jaką posiadają znane mi męskie jednostki imponuje mi. Szynkowar Tradismak pod tym względem jest idealny, bo posiada wspomniany otwór, o wiele łatwiej jest wyciągnąć z niego mięso, bo w pionowym, to ja osobiście często potrzebuję pomocy syna
Karkówka gotowana

Karkówka gotowana

jako wędlinę na kanapki. Smaczne, soczyste, domowe mięso, idealne na zimno na kanapki. Natrzeć nimi mięso
Kiełbasa domowa wędzona

Kiełbasa domowa wędzona

Kiełbasę najpierw w wędzarni osuszamy, aby kiełbasa oddała wilgoć, nabrała ciepła wędzarni, jak już nabierze, możemy zacząć wędzić